生物工程，即是利用生物學(xué)（遺傳學(xué)，微生物學(xué)，細(xì)胞學(xué)，生物化學(xué)等）知識與技術(shù)，操縱生物體遺傳物質(zhì)從而獲得特定的生物學(xué)功能或代謝產(chǎn)物，并擴(kuò)大到生物工業(yè)的大規(guī)模培養(yǎng)與生產(chǎn)中，以滿足人類生產(chǎn)生活的需要。該專業(yè)內(nèi)容包括基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程和生物反應(yīng)器工程。