數(shù)據(jù)庫
課程簡介
課程介紹
《食品安全與衛(wèi)生學》課程是食品質(zhì)量與安全監(jiān)管專業(yè)的專業(yè)必修課。食品安全與衛(wèi)生是對食品的原料生產(chǎn)到消費整條鏈中的各種危害及其傳播規(guī)律、致病機理、防治原理與方法進行分析、評價和研究，以確保食品對人體健康沒有任何負面影響的一門科學。
所屬專業(yè)
食品科學與工程
食品科學與工程專業(yè)是以生物科學、食品化學和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級人才。
需要學習該課程的專業(yè)
課程圖譜
