數(shù)據(jù)庫
課程簡介
課程介紹
《食品機(jī)械與設(shè)備》是一門既有系統(tǒng)理論又有較強(qiáng)實(shí)踐性的技術(shù)課，對(duì)提高學(xué)生的食品工程專業(yè)理論水平，了解食品加工機(jī)械設(shè)備的工作原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及操作要點(diǎn)，擴(kuò)展食品工程專業(yè)知識(shí)領(lǐng)域；培養(yǎng)學(xué)生從食品工藝到工程及機(jī)械設(shè)備，從工藝單元操作到典型食品生產(chǎn)線，建立完整的食品工程理念和食品工廠機(jī)械設(shè)計(jì)概念，也為學(xué)生面向食品工程實(shí)際提供必備的工程專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)。
所屬專業(yè)
食品科學(xué)與工程
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物科學(xué)、食品化學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計(jì)技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學(xué)原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級(jí)人才。
需要學(xué)習(xí)該課程的專業(yè)
