數(shù)據(jù)庫
課程簡介
課程介紹
《食品感官與評價》主要介紹了食品感官評價的概念和發(fā)展史，食品感官評價的基礎(chǔ)，基本條件，總體方法和各種常見食品感官評價的具體方法等。注重理論，突出技術(shù)，以培養(yǎng)食品應(yīng)用型人才。
所屬專業(yè)
食品科學(xué)與工程
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物科學(xué)、食品化學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學(xué)原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級人才。
需要學(xué)習(xí)該課程的專業(yè)
