有機(jī)化學(xué)是一門關(guān)于學(xué)習(xí)含碳化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、反應(yīng)、合成等綜合性基本知識(shí)的課程，包括有機(jī)化合物命名、結(jié)構(gòu)特征、立體化學(xué)、波譜解析、各類不同官能團(tuán)化合物的反應(yīng)及合成制備、天然有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)及性質(zhì)等，此外還包括各類基本反應(yīng)機(jī)理、影響各類化合物性質(zhì)及反應(yīng)性的電子效應(yīng)和空間效應(yīng)等基本原理及其應(yīng)用。
化學(xué)
“化學(xué)”一詞，若單從字面解釋就是“變化的學(xué)問”之意。化學(xué)是一門研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)、以及變化規(guī)律的基礎(chǔ)自然科學(xué)?；瘜W(xué)研究的對(duì)象涉及物質(zhì)之間的相互關(guān)系，或物質(zhì)和能量之間的關(guān)聯(lián)。傳統(tǒng)的化學(xué)常常都是關(guān)于兩種物質(zhì)接觸、變化，即化學(xué)反應(yīng)，又或者是一種物質(zhì)變成另一種物質(zhì)的過程。
定量分析
動(dòng)物生物化學(xué)
環(huán)境工程學(xué)
食品包裝學(xué)
食品包裝技術(shù)
食品安全與衛(wèi)生學(xué)
食品檢驗(yàn)
材料化學(xué)
物理化學(xué)
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)
化學(xué)生物學(xué)
食品分析與檢驗(yàn)
食品保藏技術(shù)
高分子化學(xué)
波譜分析
毒理學(xué)基礎(chǔ)
水環(huán)境化學(xué)
藥物化學(xué)
衛(wèi)生化學(xué)
獸醫(yī)微生物學(xué)
酶工程
有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
藥物合成反應(yīng)
有機(jī)合成化學(xué)
