數(shù)據(jù)庫
課程簡介
課程介紹
《食品工程原理》本課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)主要的必修課之一。本課程培養(yǎng)分析和解決有關(guān)單元操作各種問題的能力，以便在食品生產(chǎn)、科研與設(shè)計(jì)中到強(qiáng)化生產(chǎn)過程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高設(shè)備生產(chǎn)能力及效率，降低設(shè)備投資及產(chǎn)品成本，節(jié)約能耗，防止污染及加速新技術(shù)開發(fā)等。
所屬專業(yè)
食品科學(xué)與工程
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物科學(xué)、食品化學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計(jì)技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學(xué)原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級人才。
需要學(xué)習(xí)該課程的專業(yè)
