動(dòng)物科學(xué)專業(yè)是生命科學(xué)的重要分支。 它的基本任務(wù)是在認(rèn)識(shí)和掌握動(dòng)物遺傳變異， 生長(zhǎng)發(fā)育， 繁殖消化代謝等生命規(guī)律的基礎(chǔ)上， 為人類提供質(zhì)優(yōu)量多的動(dòng)物產(chǎn)品。 動(dòng)物科學(xué)旨在滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的高檔肉類飲食需求， 主要進(jìn)行動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)， 飼料資源開(kāi)發(fā)， 飼料配方與飼料工藝設(shè)計(jì)， 以及飼料與飼養(yǎng)企業(yè)管理的研究。 通過(guò)大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和畜禽生產(chǎn)實(shí)踐， 了解兔子， 小白鼠， 馬， 牛， 豬， 雞甚至貓和犬等動(dòng)物的生理特點(diǎn)和生活習(xí)性， 并學(xué)習(xí)對(duì)其進(jìn)行飼養(yǎng)管理， 幫助它們繁殖后代等等的科學(xué)方法。 研究生產(chǎn)綠色肉食品的課題非常熱門。