主要研究與人類有關(guān)的各種動(dòng)物，如家畜、魚(yú)類、鳥(niǎo)類、昆蟲(chóng)等動(dòng)物性狀的遺傳規(guī)律和遺傳改良的原理與方法。除了遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)、遺傳信息的傳遞與改變等分子遺傳學(xué)的一般理論和方法，遺傳的基本規(guī)律及其擴(kuò)展、非孟德?tīng)栠z傳等細(xì)胞遺傳學(xué)的一般理論和方法以及群體遺傳學(xué)基礎(chǔ)以外，還涉及動(dòng)物基因組學(xué)和動(dòng)物基因工程等方面的一般原理與方法

主要研究家畜的起源與馴化、選擇原理與方法、個(gè)體遺傳評(píng)定、雜交育種方法及雜種優(yōu)勢(shì)利用、品種和品系的培育、繁育體系的建立等基礎(chǔ)內(nèi)容，同時(shí)增加了畜禽主要性狀的遺傳規(guī)律和生產(chǎn)性能測(cè)定方法、育種規(guī)劃方法、品種資源的保護(hù)與利用、生物技術(shù)在家畜育種中等全新內(nèi)容。

研究動(dòng)物生殖活動(dòng)及其調(diào)控規(guī)律和調(diào)控技術(shù)， 以提高公畜和母畜繁殖效率。 在畜牧生產(chǎn)中， 通過(guò)提高公畜和母畜繁殖效率， 可以減少繁殖家畜飼養(yǎng)量， 進(jìn)而降低生產(chǎn)成本和飼料， 飼草資源占用量。

闡述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入與生命活動(dòng)之間關(guān)系，溝通動(dòng)物生物化學(xué)和動(dòng)物生理學(xué)的橋梁，是應(yīng)用生物化學(xué)、生物學(xué)、生理學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)等手段，研究養(yǎng)分的生理作用、營(yíng)養(yǎng)功能、養(yǎng)分消化吸收、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要。研究整過(guò)食物鏈的能量平衡原理的基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)。

研究飼料蛋白質(zhì)、（多）糖、脂、能量、維生素、礦物質(zhì)等成分及其在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程；研究能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑、青綠多汁飼料、粗飼料等的化學(xué)組成、營(yíng)養(yǎng)特性、使用技術(shù)與飼用價(jià)值；飼料的加工和保存方法以及飼料添加劑的生產(chǎn)技術(shù)；飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定與質(zhì)量管理的方法以及保障飼料安全的措施；飼糧（全價(jià)配合飼料）、濃縮飼料、預(yù)混料配方的設(shè)計(jì)方法；畜禽與魚(yú)類喂料技術(shù)；飼料資源的開(kāi)發(fā)途徑等方向。

動(dòng)物組織學(xué)是應(yīng)用各種顯微技術(shù)和其他有關(guān)方法研究動(dòng)物機(jī)體的微細(xì)結(jié)構(gòu)以及各部分微細(xì)結(jié)構(gòu)之間，各部結(jié)構(gòu)與外界環(huán)境之間相互關(guān)系，其研究?jī)?nèi)容包括細(xì)胞學(xué)概論，基本組織學(xué)和器官組織學(xué)。動(dòng)物胚胎學(xué)是應(yīng)用形態(tài)學(xué)和生理生化方法研究和闡明動(dòng)物機(jī)體及各部結(jié)構(gòu)的發(fā)生﹑發(fā)展和衰老的過(guò)程，以及這些過(guò)程中所需要的環(huán)境條件。動(dòng)物組織學(xué)與胚胎學(xué)既是動(dòng)物解剖學(xué)的繼續(xù)，又為進(jìn)一步學(xué)習(xí)動(dòng)物生理學(xué)﹑生物化學(xué)﹑病理學(xué)﹑免疫學(xué)﹑診斷學(xué)﹑產(chǎn)科學(xué)和內(nèi)科學(xué)的課程奠定基礎(chǔ)。

本課程介紹了飼料在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位與作用，系統(tǒng)介紹飼料化學(xué)組成，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用;?飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的方法與體系;?國(guó)際飼料分類方法和我國(guó)飼料分類方法異同；重點(diǎn)分述了粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料及飼料添加劑的概念，各飼料中主要原料的營(yíng)養(yǎng)特性、加工調(diào)制方法，飼用價(jià)值及使用時(shí)注意事項(xiàng)，飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子消除及消除方法。配合飼料的組成、分類及要概念。我國(guó)飼料資源現(xiàn)狀及飼料資源開(kāi)發(fā)利用情況。我國(guó)現(xiàn)行飼料標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)以及無(wú)公害飼料、綠色飼料等概念。本課程是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生專業(yè)必修課程。

《動(dòng)物遺傳育種學(xué)》該門課程是《動(dòng)物遺傳學(xué)》與《育種學(xué)》的綜合，一方面研究動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育中遺傳與變異的現(xiàn)象和規(guī)律，另一方面在此基礎(chǔ)上研究動(dòng)物育種的基本原理、方法及應(yīng)用，是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科生的一門專業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課程，是后期動(dòng)物生產(chǎn)各論課的鋪墊。

動(dòng)物生物化學(xué)是一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課，它是用化學(xué)和物理方法作為主要手段，研究動(dòng)物的一門邊緣科學(xué)。介紹動(dòng)物體內(nèi)的生物分子特別是生物大分子結(jié)構(gòu)與功能及其相互作用、相互影響以表現(xiàn)生命活動(dòng)現(xiàn)象的原理，使學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本理論知識(shí)和研究方法。

畜牧微生物學(xué)主要以微生物學(xué)的基本理論和技術(shù)研究細(xì)菌、病毒、真菌的形態(tài)、構(gòu)造、生理、生態(tài)，正常動(dòng)物體的微生物、自然界中與動(dòng)物相關(guān)的微生物及其作用；與飼料有關(guān)的微生物，飼料的加工調(diào)制與微生物學(xué)檢驗(yàn)；與畜產(chǎn)品有關(guān)的微生物，畜產(chǎn)品的加工、貯藏與微生物學(xué)檢驗(yàn)；引起畜禽傳染病的病原微生物。

在分子水平上研究生物遺傳和變異機(jī)制的遺傳學(xué)分支學(xué)科。經(jīng)典遺傳學(xué)的研究課題主要是基因在親代和子代之間的傳遞問(wèn)題；分子遺傳學(xué)則主要研究基因的本質(zhì)（包括基因的化學(xué)性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和組織）、基因的功能以及基因的變化等問(wèn)題。分子遺傳學(xué)是從微生物遺傳學(xué)發(fā)展起來(lái)的。雖然分子遺傳學(xué)研究已逐漸轉(zhuǎn)向真核生物方面，但是以原核生物為材料的分子遺傳學(xué)研究還占很大的比重。此外，由于微生物便于培養(yǎng)，所以在分子遺傳學(xué)和重組DNA技術(shù)中微生物遺傳學(xué)的研究仍將占有重要的位置。分子遺傳學(xué)方法還可以用來(lái)研究蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

動(dòng)物生物學(xué)是生物科學(xué)專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課。其目的和任務(wù)是研究動(dòng)物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、功能、分類、生態(tài)、分布、發(fā)生、遺傳、進(jìn)化以及和人類的關(guān)系等。并通過(guò)對(duì)其的學(xué)習(xí)和研究，使學(xué)生系統(tǒng)掌握動(dòng)物生物學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，培養(yǎng)嚴(yán)肅認(rèn)真、勇于創(chuàng)新的學(xué)習(xí)態(tài)度。

本課程是動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課程，它是研究健康動(dòng)物（主要是畜禽）的正常生命活動(dòng)及其規(guī)律的一門學(xué)科。本課程開(kāi)設(shè)的主要目的，是使學(xué)生了解和掌握動(dòng)物生理學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技術(shù)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)其它專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課奠定基礎(chǔ)。

動(dòng)物解剖學(xué)是動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)（獸醫(yī)公共衛(wèi)生）專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，是研究正常生理狀態(tài)下動(dòng)物有機(jī)體各器官的形態(tài)構(gòu)造、位置關(guān)系及其發(fā)生發(fā)展規(guī)律的科學(xué)。

動(dòng)物遺傳學(xué)是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要介紹遺傳學(xué)基本定律—孟德?tīng)柕姆蛛x定律和自由組合定律以及摩爾根的連鎖互換定律，遺傳的染色體理論，遺傳的重要物質(zhì)核酸的結(jié)構(gòu)與功能，群體遺傳結(jié)構(gòu)中基因頻率與基因型頻率的概念以及遺傳平衡定律—Hardy-Weinberg平衡理論、影響平衡的各種因素：選擇、遷移、突變、遺傳漂變等，數(shù)量性狀的概念與主要遺傳參數(shù)遺傳力、遺傳相關(guān)和重復(fù)力的概念及計(jì)算方法。目的是讓學(xué)生了解遺傳學(xué)的發(fā)展歷史，掌握遺傳學(xué)的基本知識(shí)和基本理論，理解分子遺傳學(xué)的基本原理與研究方法，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。